تبلیغات

طراحی وب سایت

نظر سنجی

  • با ما چگونه آشنا شده اید ؟
  • موتورهای جستجو (152)
  • تبلیغات محیطی (14)
  • مجله ها (89)
  • نمایشگاه ها (22)
  • پیامک (14)
  • همکاران (10)
  • دوستان (28)
  • موارد دیگر (35)

عدس پلو مجلسی

مواد لازم عدس پلو مجلسی

برنج

3 پیمانه

عدس

1 پیمانه

گوشت چرخ کرده

300 گرم

پیاز

یک عدد

کشمش

یک سه قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده

مقداری

روغن زیتون

3 قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی

1 قاشق غذاخوری

نمک،ادویه پلو،زرد چوبه،فلفل سیاه

به میزان لازم

طرز تهیه عدس پلو مجلسی

برنج را دو سه ساعت قبل خیس میکنیم.عدس را نیز نیم ساعت با آب ولرم خیس میکنیم.مقداری روغن و نمک داخل عدس میریزیم و میگذاریم تا پخته شود.آب عدس را کم میریزیم تا بعد از پخت آب نداشته باشد و در ضمن شکل خود راحفظ کند و له نشود.پیاز را رنده میکنیم و آب آن را میگیریم و با گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و ادویه دلخواه مخلوط و ورز میدهیم گوشت را به صورت کوفته قلقلی درست میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.کشمش رادر آب ولرم خیس میکنیم تا نرم شود.برنج را آبکش میکنیم.کشمش را در روغن باقی مانده از سرخ کردن کوفته ها تفت میدهیم تا کمی پف کند.ته قابلمه را ته دیگ دلخواه میگذاریم.مقداری از برنج و عدس رابرای تزیین کنار میگذاریم.بقیه عدس و برنج را لایه لایه داخل قابلمه میریزیم.برنج کنار گذاشته را درگوشه قابلمه میریزیم و روی برنج روغن زیتون میدهیم و درب قابلمه را میگذاریم.و روی شعله قرار میدهیم.وقتی برنج بخار کرد رویش دم کنی میگذاریم و شعله را بسیار کم میکنیم تا برنج دم بکشد.وقتی برنج دم کشید اول برنجی را که با عدس مخلوط نکرده بودیم را برمیداریم وبا زعفران مخلوط میکنیم.پلو را در ظرف میکشیم رویش ادویه پلو میپاشیم و با کشمش و کوفته قلقلی و عدس و برنج زعفرانی تزیین میکنیم.


نکات:اگر داخل پلو ادویه پلو بریزیم،رنگ پلو تیره میشود.به این خاطر من ادویه را بعد از پخت روی پلو میپاشم.
 در پخت پلوهای مخلوط برنج را کمی زنده تر برمیداریم



دستور غذاهای مشابه

دلمه برگ مو بدون گوشت
پلو ماهی قالبی
پلو شیرازی قالبی
ته چین مرغ و آلو
کلم پلو
لوبيا پلو با فيله مرغ

ارسال نظر

پیام