تبلیغات

طراحی وب سایت

نظر سنجی

  • با ما چگونه آشنا شده اید ؟
  • موتورهای جستجو (151)
  • تبلیغات محیطی (14)
  • مجله ها (89)
  • نمایشگاه ها (22)
  • پیامک (14)
  • همکاران (10)
  • دوستان (27)
  • موارد دیگر (35)

ماکارونی آشیانه ای

مواد لازم ماکارونی آشیانه ای

ماكاروني آشيانه اي

1بسته

قارچ

200 گرم

گوشت چرخ کرده

300 گرم

فلفل دلمه اي خرد شده

یک سوم پیمانه

آرد

3 قاشق سوپ خوری

کره

50 گرم

شیر

2 پیمانه

جعفری خردشده

100 گرم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

روغن

به میزان لازم

آویشن

به مقدار لازم

پیاز

1 عدد

رب گوجه

1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه ماکارونی آشیانه ای

پياز خرد شده را همراه گوشت درون ماهي‌تابه تفت داده، به آن قارچ خرد شده، فلفل دلمه‌اي و رب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و با هم تفت مي‌دهيم، سپس جعفري را نيز به آنها افزوده و همه مواد را با هم مخلوط مي‌كنيم. براي پخت ماكاروني‌ آشيانه‌اي قابلمه يا تابه‌اي را انتخاب مي‌كنيم كه در كف آن بتوانيم آشيانه‌ها را كنار هم بدون فاصله بچينيم، به صورتي كه آشيانه‌ها تكان نخورند و باز نشوند، سپس درون قابلمه تا نيمه آب ريخته، به آن نمك و روغن اضافه كرده و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. پس از جوش آمدن آب، آشيانه‌ها را در كف قابلمه كنار هم مي‌چينيم و به مدت 10 تا 15 دقيقه زمان مي‌دهيم تا بپزند. آشيانه‌هاي پخته شــده را به كمك كفگير از قابلمه به آهستگي برداشته و در آبكش مي‌گذاريم.

كف ظرف مناسبي را چرب كرده، آشيانه‌ها را درون آن چيده و وسط آن‌ها را خالي مي‌كنيم. كمي از سس سفيد روي آن ريخته و مواد مياني ماكاروني را روي آن مي‌ريزيم، دوباره كمي سس سفيد، و كمي آويشن روي مايه‌ ماكاروني ريخته و ظرف را در فر با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت نيم ساعت قرار مي‌دهيم 

براي تهيه سس_سفيد

كره را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب شود، آرد را به آن افزوده و به مدت يك دقيقه در آن تفت مي‌دهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود. شير را به مواد اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم تا به صورت گلوله نشود. نمك و فلفل را نيز به آن اضافه مي‌كنيم تا سس غليظ شود.
مقدار آبي كه براي پخت آشيانه ها در قابلمه می ريزيم، نبايد زياد باشد، فقط در حدي كه حدود 10 سانتيمتر روي آشيانه ها آب باشد.
كنار هم قرار دادن آشيانه ها به اين دليل است كه در آب شناور نشده و از هم جدا نشوند.

دستور غذاهای مشابه

ماکارونی با سس پنیر
پاستا گیاهی قارچ با سس سفید
ﭘﺎﺳﺘﺎ ﺑﺎ ﮐﺪﻭ
ماکارونی آشیانه ای
پاستا آرابیاتا
پاستا لوله ای

ارسال نظر

پیام